Mojito sans alcool : la vraie recette “virgin” au goût authentique
Le mojito sans alcool, également appelé virgin mojito, reproduit parfaitement les saveurs du cocktail cubain original sans une goutte d’alcool. Cette recette mojito sans alcool mise sur l’équilibre entre la fraîcheur de la menthe, l’acidité du citron vert et la douceur juste nécessaire, complétés par des bulles rafraîchissantes. Simple à réaliser par verre ou en carafe, ce cocktail sans alcool séduit tous les âges.
Ingrédients clés & leur rôle 🍃
Chaque composant de cette recette du mojito sans alcool a son importance dans l’équilibre final des saveurs.
La menthe fraîche constitue l’âme du mojito. Privilégiez la menthe verte classique, plus parfumée que la menthe douce. Comptez 6 à 10 feuilles par verre selon leur taille. La menthe libère ses huiles essentielles par pression légère, sans jamais la broyer complètement.
Le citron vert apporte l’acidité essentielle qui équilibre le sucre et révèle la menthe. Un demi-citron vert par verre, pressé et ajouté en quartiers, donne la juste proportion. Le citron jaune peut dépanner mais manque de cette acidité caractéristique.
Le sucre ou sirop simple harmonise l’ensemble. Deux cuillères à café de sucre roux par verre, ou l’équivalent en sirop de sucre, suffisent. Le sucre roux apporte une note caramélisée plus authentique que le sucre blanc.
Eau gazeuse vs limonade : différence de sucre & d’acidité
Le choix de la base gazeuse transforme complètement votre mojito sans alcool recette.
L’eau gazeuse (Perrier, San Pellegrino, ou eau du robinet gazéifiée) donne un mojito sec et rafraîchissant. Elle met en valeur la menthe et le citron vert sans masquer leurs saveurs. C’est l’option la plus proche du mojito traditionnel.
La limonade ou Sprite produit un mojito sans alcool avec limonade plus sucré et fruité, apprécié des enfants et de ceux qui préfèrent les boissons moins acidulées. Attention : réduisez alors le sucre d’au moins la moitié, car ces sodas sont déjà très sucrés.
Certaines recettes ajoutent un trait de jus de pomme trouble pour remplacer la rondeur que le rhum apportait au cocktail original, mais ce n’est pas indispensable.
Recette par verre
Cette technique de virgin mojito recette garantit un résultat optimal à chaque fois.
Ingrédients pour 1 verre :
- ½ citron vert bio
- 6 à 8 feuilles de menthe fraîche
- 2 cuillères à café de sucre roux (ou 1 c. à café si limonade)
- 150ml d’eau gazeuse (ou limonade)
- Glaçons pilés ou en cubes
- 1 paille et brin de menthe pour décorer
Ordre d’assemblage : sucre + citron → menthe → glace → compléter au gaz
- Base sucrée : Dans un grand verre ou un tumbler, versez le sucre roux. Pressez le demi-citron vert directement dessus, puis ajoutez les quartiers pressés dans le verre.
- Pilon délicat : Ajoutez les feuilles de menthe. Avec un pilon (ou le manche d’une cuillère en bois), pressez légèrement pour faire sortir les huiles essentielles de la menthe. Ne broyez pas : il s’agit juste de presser pour libérer les arômes sans créer d’amertume.
- Refroidissement : Remplissez le verre aux trois quarts de glaçons. Remuez une fois pour mélanger sucre, citron et huiles de menthe.
- Finition pétillante : Complétez avec l’eau gazeuse bien froide, versée lentement pour préserver les bulles. Mélangez délicatement avec une cuillère longue.
- Décoration : Ajoutez un brin de menthe fraîche et une paille. Servez immédiatement.
Ratios par verre / 1 L / 3 L / 5 L
Pour bien lire le tableau, passez votre téléphone à l’horizontal.
| Quantité | Citrons verts | Feuilles menthe | Sucre roux | Eau gazeuse | Limonade (alt.) | Glaçons |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 verre | ½ citron | 6-8 feuilles | 2 c. à café | 150ml | 150ml | 1 poignée |
| 1 litre | 3 citrons | 40-50 feuilles | 6 c. à soupe | 800ml | 800ml | 200g |
| 3 litres | 8 citrons | 120 feuilles | 160g (¾ verre) | 2,4L | 2,4L | 600g |
| 5 litres | 12 citrons | 200 feuilles | 250g (1 verre) | 4L | 4L | 1kg |
Notes pour gros volumes :
- Préparez la base (citron + sucre + menthe) 30 minutes avant
- Ajoutez glace et eau gazeuse au dernier moment seulement
- Pour 20 personnes : comptez environ 3 litres de mojito sans alcool
Variantes utiles
Version limonade sucrée : Remplacez l’eau gazeuse par de la limonade artisanale ou du Sprite. Divisez le sucre par deux (1 c. à café par verre) pour éviter l’excès de douceur. Cette version mojito sans alcool avec limonade plaît particulièrement aux enfants.
Mojito fraise sans alcool : Ajoutez 3-4 fraises fraîches écrasées avec le sucre avant la menthe. Filtrez la purée de fraise si vous voulez éviter les morceaux, ou laissez-la pour plus de texture. Comptez une barquette de fraises pour 1 litre de mojito.
Version allégée en sucre : Utilisez du sirop d’agave (1 c. à café par verre) ou de la stévia liquide (quelques gouttes). Le sirop simple maison (sucre + eau à parts égales) se dose plus facilement : 1 c. à soupe par verre.
Mojito Thermomix : Placez sucre, citron et menthe dans le bol, mixez 5 secondes vitesse 5. Ajoutez glace, mixez 10 secondes vitesse 10. Complétez avec l’eau gazeuse directement dans les verres.
Erreurs à éviter & astuces de service
Ne pas déchirer la menthe : Le pilonnage doit presser les feuilles sans les réduire en bouillie. Une menthe trop broyée libère de la chlorophylle et rend le cocktail amer. Quelques coups de pilon suffisent.
Adapter le sucre à la base : Avec de la limonade ou du Sprite, divisez le sucre par deux minimum. Goûtez avant d’ajuster. Ces sodas contiennent déjà 20-25g de sucre pour 250ml.
Verser le gaz au dernier moment : L’eau gazeuse perd rapidement ses bulles au contact des autres ingrédients. Pour un mojito sans alcool par verre, ajoutez-la juste avant de servir. En carafe, gardez l’eau gazeuse séparée.
Glaçons de qualité : Utilisez des glaçons bien durs et de l’eau filtrée si possible. La glace pilée fond plus vite mais refroidit mieux. Les gros cubes durent plus longtemps.
Menthe fraîche obligatoire : La menthe séchée ne fonctionne pas dans cette recette. Conservez votre menthe fraîche dans un verre d’eau au réfrigérateur, elle tient 4-5 jours.
Service & conservation
Service individuel : Le mojito sans alcool facile se boit dès sa préparation pour profiter pleinement des bulles et de la fraîcheur. Présentez dans des verres hauts (tumbler ou collins) avec paille large pour aspirer les arômes de menthe.
Service en carafe : Pour un mojito 1 l sans alcool ou plus, préparez la base aromatique (citron + sucre + menthe + un peu d’eau) dans un grand récipient. Réservez au frais. Au moment de servir, ajoutez glace et eau gazeuse, remuez délicatement. Servez dans les 15 minutes pour conserver les bulles.
Conservation limitée : Un mojito sans alcool se conserve maximum 24 heures au réfrigérateur SANS l’eau gazeuse. Ajoutez le gaz seulement au moment du service. La menthe noircit après une journée et perd ses arômes.
Présentation soignée : Pour un mojito sans alcool 3 litres ou 5 litres en réception, disposez les ingrédients en station libre-service : base préparée dans un dispenseur à boisson, eau gazeuse en bouteilles, glace pilée dans un seau, brins de menthe fraîche. Vos invités personnalisent leur mojito.
Cette recette virgin mojito authentique rivalise avec les versions alcoolisées par sa fraîcheur et son équilibre. Les ratios testés fonctionnent du verre individuel aux grandes quantités pour vos événements.
