Recette au blender : 20 idées faciles et rapides à réaliser
Le blender est bien plus qu’un simple appareil à smoothies : il permet de préparer en quelques minutes des soupes onctueuses, des sauces maison, des tartinades gourmandes, des desserts crémeux et même des pâtes à crêpes parfaitement lisses. Cet appareil polyvalent simplifie la cuisine du quotidien en réduisant le temps de préparation et le nombre d’ustensiles à laver. Que faire avec un blender ? La réponse tient en un mot : presque tout ce qui nécessite de mixer, hacher, émulsionner ou réduire en purée.
Cet article vous présente les principales catégories de recettes au blender faciles et rapides :
- Smoothies et jus de fruits vitaminés
- Soupes et veloutés chauds ou froids
- Sauces, pestos et tartinades maison
- Desserts crémeux et pâtes à crêpes
- Conseils pratiques pour optimiser l’utilisation
Chaque section détaille les principes de réussite et propose des exemples concrets avec quantités et étapes.
Recettes de smoothies et jus au blender
Les smoothies représentent l’utilisation la plus populaire du blender. Ces boissons épaisses et nutritives se préparent en moins de 5 minutes et permettent de consommer facilement fruits et légumes.
Principes de base
Un smoothie équilibré combine toujours trois éléments : une base liquide (lait, eau, jus, lait végétal), des fruits ou légumes, et un ingrédient pour la texture (banane, avocat, yaourt, flocons d’avoine). Pour un smoothie bien froid et onctueux, utilisez des fruits congelés ou ajoutez quelques glaçons.
L’ordre des ingrédients compte : placez toujours les liquides au fond du bol, puis les ingrédients tendres, et enfin les plus durs en surface. Cette disposition facilite le démarrage du mixage et protège les lames.
Smoothie vert détox au blender
Pour 2 personnes : 1 banane, 1 poignée d’épinards frais (30 g), 1 kiwi pelé, 200 ml de lait d’amande, 1 cuillère à soupe de graines de chia, quelques glaçons.
Versez le lait d’amande dans le blender, ajoutez les épinards lavés, la banane coupée en morceaux, le kiwi et les graines de chia. Mixez 30 à 45 secondes à vitesse maximale jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Ajoutez les glaçons et mixez à nouveau 10 secondes. Ce smoothie et jus de fruits au blender offre une dose de vitamines idéale pour le petit-déjeuner.
Smoothie bowl gourmand
Pour une version plus épaisse à manger à la cuillère : 2 bananes congelées, 100 g de fruits rouges surgelés, 100 ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe de beurre d’amande. Mixez jusqu’à obtenir une consistance de glace à l’italienne. Versez dans un bol et garnissez de granola, noix de coco râpée et fruits frais. La banane congelée remplace avantageusement les glaçons et donne une texture crémeuse incomparable.
Soupes et veloutés express au blender
La soupe au blender se prépare de deux manières : avec un blender chauffant qui cuit et mixe simultanément, ou avec un blender classique pour mixer des légumes précuits. Les deux méthodes offrent des résultats délicieux.
Velouté de butternut au blender chauffant
Pour 4 personnes : 600 g de courge butternut pelée et coupée en cubes, 1 oignon émincé, 1 pomme de terre moyenne, 600 ml de bouillon de légumes, 100 ml de crème liquide, sel, poivre, muscade.
Placez tous les ingrédients sauf la crème dans le bol du blender chauffant. Lancez le programme soupe (généralement 20 à 30 minutes selon les modèles). Une fois le cycle terminé, ajoutez la crème et mixez à nouveau 10 secondes. Cette recette au blender chauffant permet d’obtenir un velouté onctueux sans surveillance.
Gaspacho express pour l’été
Pour une soupe froide rafraîchissante : 1 kg de tomates bien mûres, 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 gousse d’ail, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès, sel, poivre.
Coupez grossièrement tous les légumes. Placez-les dans le blender avec l’huile, le vinaigre et les assaisonnements. Mixez 1 minute à vitesse maximale jusqu’à obtenir la texture souhaitée (lisse ou légèrement granuleuse selon vos préférences). Réservez au réfrigérateur 2 heures minimum. Ce velouté au blender sans cuisson constitue une recette express au blender pour le soir parfaite en été.
Soupe de courgettes minute
Avec un blender classique : faites cuire 500 g de courgettes en rondelles et 1 pomme de terre dans 400 ml de bouillon pendant 15 minutes. Versez le tout dans le blender avec 2 portions de fromage fondu, sel, poivre et basilic. Mixez 30 secondes. Cette soupe crémeuse et réconfortante se prépare en moins de 20 minutes.
Sauces et tartinades maison au blender
Le sauce et pesto au blender transforme votre cuisine en éliminant les préparations industrielles. Quelques secondes de mixage suffisent pour obtenir des sauces fraîches et savoureuses.
Pesto basilic traditionnel
Pour 1 pot : 50 g de feuilles de basilic frais, 50 g de parmesan râpé, 40 g de pignons de pin, 1 gousse d’ail, 100 ml d’huile d’olive, sel, poivre.
Placez les pignons, l’ail, le parmesan et le basilic dans le blender. Mixez par impulsions courtes pour hacher grossièrement. Versez l’huile d’olive en filet tout en mixant à vitesse moyenne jusqu’à obtenir la consistance désirée. Le pesto se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un bocal fermé, recouvert d’une fine couche d’huile.
Houmous crémeux express
Cette tartinade, houmous et gomasio au blender constitue une base idéale pour l’apéritif ou les lunchbox : 400 g de pois chiches cuits (en boîte égouttés), 2 cuillères à soupe de tahin, 1 gousse d’ail, le jus d’1 citron, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 50 ml d’eau, sel, cumin.
Versez tous les ingrédients dans le blender et mixez 1 minute à vitesse maximale en raclant les parois si nécessaire. Ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Le houmous maison se conserve 5 jours au réfrigérateur et coûte trois fois moins cher que les versions industrielles.
Mayonnaise maison en 2 minutes
1 œuf entier, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 200 ml d’huile neutre, sel, poivre. Placez l’œuf, la moutarde, le vinaigre et les assaisonnements dans le blender. Mixez quelques secondes, puis versez l’huile en très mince filet pendant que le blender tourne à vitesse moyenne. La mayonnaise épaissit en 1 à 2 minutes. Ajoutez de l’ail pour une aïoli, ou des herbes pour une sauce verte.
Desserts et pâtes à crêpes au blender
Le dessert au blender simplifie considérablement la pâtisserie maison en garantissant des préparations sans grumeaux et parfaitement homogènes.
Pâte à crêpes parfaite au blender
Pour 15 crêpes : 250 g de farine, 4 œufs, 500 ml de lait, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 pincée de sel, 1 cuillère à soupe de sucre (pour version sucrée).
Versez le lait et les œufs dans le blender, ajoutez la farine, l’huile, le sel et le sucre. Mixez 30 secondes à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante. Cette pâte à crêpes ou pancakes au blender élimine tous les grumeaux et se prépare en 1 minute chrono.
Nice cream banane-chocolat
Cette glace express sans sorbetière : 3 bananes congelées coupées en rondelles, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, 2 cuillères à soupe de lait.
Sortez les bananes du congélateur 5 minutes avant utilisation. Placez-les dans le blender avec le cacao et le lait. Mixez par impulsions courtes puis en continu, en raclant les parois, jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Servez immédiatement pour une texture glace à l’italienne ou replacez au congélateur 1 heure pour une glace plus ferme. Ce dessert au blender sain et rapide remplace avantageusement les glaces industrielles.
Mousse au chocolat aérienne
250 g de chocolat noir, 6 œufs séparés, 1 pincée de sel. Faites fondre le chocolat. Dans le blender, mixez les jaunes avec le chocolat tiède 20 secondes. Montez les blancs en neige ferme au fouet électrique avec le sel. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolat. Répartissez dans des verrines et réfrigérez 3 heures. Le blender garantit une base parfaitement lisse et brillante.
Panna cotta express
400 ml de crème liquide entière, 50 g de sucre, 1 gousse de vanille, 2 feuilles de gélatine. Faites ramollir la gélatine dans l’eau froide. Chauffez la crème avec le sucre et les graines de vanille sans bouillir. Versez dans le blender avec la gélatine essorée, mixez 10 secondes. Répartissez dans des ramequins et réfrigérez 4 heures minimum.
Idées de recettes au blender pour gagner du temps
Au-delà des grandes catégories, le blender facilite de nombreuses préparations du quotidien qui demandent habituellement plus de temps et d’efforts.
Beurres et purées d’oléagineux
Transformez 200 g d’amandes, noisettes ou cacahuètes grillées en purée crémeuse en mixant 5 à 8 minutes à vitesse maximale. Arrêtez régulièrement pour racler les parois. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile neutre si nécessaire. Ces purées maison se conservent 1 mois et coûtent deux fois moins cher que les versions du commerce.
Laits végétaux maison
Mixez 100 g d’amandes ou de noix de cajou trempées 8 heures avec 1 litre d’eau et 2 dattes dénoyautées. Mixez 2 minutes à vitesse maximale puis filtrez à travers une étamine. Le lait se conserve 4 jours au réfrigérateur. Cette recette au blender permet de contrôler la qualité et d’éviter les additifs industriels.
Soupes repas complètes
Pour une recette express au blender pour le soir : mixez 300 g de légumes cuits (brocoli, chou-fleur, épinards), 200 g de légumineuses cuites (lentilles, haricots blancs), 400 ml de bouillon, 2 cuillères à soupe de tahin. Cette soupe riche en protéines et fibres constitue un repas complet en moins de 10 minutes.
Pâtes à tartiner
Chocolat maison : 200 g de noisettes grillées, 100 g de chocolat noir fondu, 50 ml de lait concentré sucré, 2 cuillères à soupe d’huile de coco. Mixez les noisettes jusqu’à obtenir une pâte, ajoutez le reste et mixez jusqu’à consistance crémeuse. Cette version maison contient 50% moins de sucre que les pâtes industrielles.
Conseils pratiques pour utiliser son blender au quotidien
Quelques astuces simples optimisent l’utilisation de votre blender et prolongent sa durée de vie.
Ordre de remplissage
Respectez toujours cette règle : liquides en premier (ils créent un vortex qui facilite le mixage), puis ingrédients mous (banane, avocat, légumes cuits), enfin ingrédients durs (fruits congelés, noix, glace) en dernier. Cette méthode évite de bloquer les lames et garantit un mixage homogène.
Pour les préparations épaisses comme le houmous ou les purées d’oléagineux, arrêtez régulièrement le blender et raclez les parois avec une spatule pour ramener les ingrédients vers les lames.
Gestion des températures
Ne versez jamais de liquide bouillant dans un blender classique : laissez tiédir jusqu’à 70-80°C maximum pour éviter l’expansion de la vapeur qui pourrait faire sauter le couvercle. Remplissez le bol au maximum aux deux tiers pour les préparations chaudes.
Pour les smoothies glacés, ajoutez toujours les glaçons ou fruits congelés en dernier et commencez par une vitesse basse avant d’augmenter progressivement.
Nettoyage rapide
Remplissez le bol d’eau tiède aux trois quarts, ajoutez une goutte de liquide vaisselle, refermez et lancez à vitesse maximale pendant 30 secondes. Videz, rincez à l’eau claire et laissez sécher. Cette méthode nettoie efficacement sans démontage.
Pour les résidus tenaces (curry, betterave), laissez tremper 10 minutes dans de l’eau additionnée de bicarbonate de soude avant le nettoyage habituel.
Durée de mixage
La plupart des recettes au blender ne nécessitent que 30 secondes à 1 minute de mixage. Évitez de mixer trop longtemps : au-delà de 2 minutes, vous risquez de réchauffer la préparation et d’altérer les vitamines des fruits et légumes crus. Pour les smoothies, une texture lisse s’obtient en moins d’1 minute à pleine puissance.
Maximiser l’usage de votre blender au quotidien
Le blender mérite sa place sur votre plan de travail tant ses applications sont nombreuses. En maîtrisant les recettes au blender faciles et rapides présentées dans cet article, vous simplifiez votre quotidien culinaire tout en mangeant plus sainement.
L’investissement dans un bon blender (minimum 500W pour les smoothies, 1000W pour les préparations plus épaisses) se rentabilise rapidement grâce aux économies sur les produits industriels : houmous, pestos, laits végétaux, pâtes à tartiner et soupes maison coûtent deux à trois fois moins cher que leurs équivalents du commerce.
Utilisez votre blender au quotidien en préparant des grandes quantités que vous conserverez : pestos et sauces dans des petits pots au congélateur, soupes dans des contenants individuels, smoothie packs préparés à l’avance (tous les ingrédients dans un sac congélation, à mixer le matin avec le liquide).
Le blender chauffant offre un confort supplémentaire pour les soupes mais reste facultatif : un blender classique puissant suffit amplement pour 90% des utilisations. Privilégiez la puissance et la qualité des lames plutôt que les multiples programmes dont vous n’utiliserez qu’une fraction.
