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Porto-Vecchio offre les plus belles plages de Corse du Sud (Palombaggia, Santa Giulia, Rondinara), une vieille ville fortifiée authentique, des sorties en mer vers les îles Lavezzi, et des excursions faciles à Bonifacio. Entre mer turquoise, patrimoine et gastronomie locale, la ville propose des activités pour tous les goûts et budgets, même en cas de…
La cuisse de dinde devient sèche et filandreuse quand elle cuit à température trop élevée ou sans surveillance. Pour obtenir une viande ultra tendre et juteuse, deux méthodes dominent : le four basse température avec arrosages réguliers, ou le braisage en cocotte avec bouillon. Les deux reposent sur le même principe — une cuisson douce…
Ce week-end du 26 au 28 septembre 2025, Bordeaux propose une sélection variée d’activités pour tous les goûts et budgets. Voici une curation courte et pratique, organisée par thèmes avec quartiers, durées et infos de réservation pour faciliter votre choix. Cette sélection est basée sur les agendas officiels locaux (bordeaux-tourisme.com/agenda/week-end.html ; unairdebordeaux.fr/weekend/ ; bordeaux-metropole.fr/agenda). Les…
Le chou farci traditionnel reste l’un de ces plats mijotés qui réchauffent les dimanches d’hiver et rappellent la cuisine familiale. Cette recette de grand-mère réclame peu d’ingrédients, mais quelques gestes précis : blanchir les feuilles sans les déchirer, lier correctement la farce, et cuire longuement à feu doux. Voici comment réussir cette préparation authentique, du…
Marrakech reste globalement une destination sûre pour les touristes en 2025, mais nécessite des précautions simples face aux petits délits courants dans la médina et les souks. Les avis officiels français, britanniques et américains recommandent une vigilance normale, principalement concernant les pickpockets et les arnaques touristiques. La ville dispose d’une police touristique active et d’infrastructures…
Le bœuf bourguignon au Cookeo transforme ce grand classique en plat accessible en moins d’une heure. Grâce aux modes spécifiques de votre multicuiseur (Dorer, Cuisson sous pression, Mijoter), vous obtenez une viande fondante et une sauce nappante sans surveillance constante. La cuisson sous pression de 35 à 40 minutes remplace les 3 heures traditionnelles, tout…
Le bourguignon réussit avec des morceaux riches en collagène (paleron, macreuse, gîte) et une cuisson lente de 2h30 à 3h30. Cette recette traditionnelle détaille les trois méthodes principales : cocotte, four et autocuiseur, avec les temps et températures précis pour chaque technique. Morceaux conseillés & quantités par personne (paleron, macreuse, gîte) Morceaux idéaux par ordre…
Le mulet est un poisson côtier de la famille des Mugilidés, souvent méconnu mais qui mérite sa place sur nos tables. Trois espèces principales se trouvent sur nos côtes françaises : le mulet lippu, le mulet doré et le mulet cabot. Contrairement aux idées reçues, c’est un excellent poisson à chair blanche et fine, idéal…
Températures clés 🍫 Brillant : 30-32°C✨ Miroir : 29-32°C sur entremets congelé🥜 Rocher : 35°C🧁 Éclairs : Fondant + cacao tiède🌡️ Sirop miroir : 103°C Températures & usages essentiels Glaçage brillant au cacao : Sirop + crème + cacao + gélatine, coulé à 30-32°C sur gâteaux à température ambiante. Usage : forêt-noire, bûches, entremets classiques….
Repères rapides ⏱️ Temps total : 15-20 min🔥 Dorage : 3-5 min⚡ Sous pression : 7-10 min💧 Liquide : 100-300 ml selon quantité👨🍳 Difficulté : Facile En résumé : Faites dorer les légumes 3-5 minutes dans l’ordre (oignon → poivrons → courgettes & aubergines → tomates), ajoutez 100-300 ml de liquide selon la quantité totale,…