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Le veau Marengo est un plat mijoté généreux en sauce tomate et vin blanc. Pour l’accompagner, privilégiez des garnitures qui absorbent bien la sauce sans alourdir l’assiette. Les choix les plus sûrs : Voici comment choisir selon vos envies et contraintes. Riz, pâtes ou pommes de terre : l’accompagnement le plus sûr pour veau Marengo…
L’Ombrie est une région d’Italie centrale située entre la Toscane, le Latium et les Marches, surnommée le “cœur vert de l’Italie” pour ses collines boisées et vallées préservées. Seule région italienne sans accès à la mer ni frontière internationale, elle concentre villages médiévaux perchés, trésors artistiques (basilique Saint-François d’Assise, cathédrale d’Orvieto) et paysages bucoliques. En…
Cassis offre trois plages urbaines accessibles à pied depuis le centre-ville et trois calanques mythiques pour les baigneurs aventuriers. Pour une journée facile avec enfants : plage de la Grande Mer (surveillée, sable/galets, proche des commerces). Pour un cadre spectaculaire sans trop marcher : calanque de Port-Miou (15 min à pied, eaux claires). Pour les…
Remplir un hôtel ne dépend pas uniquement des OTA (Booking, Expedia, etc.). Oui, elles apportent du volume, mais elles créent aussi une dépendance (commissions, concurrence directe, guerre des prix). La stratégie la plus solide consiste à piloter 3 piliers : réservations directes (site + Google + téléphone), avis & e-réputation (quantité + qualité + réponses),…
Remplir un restaurant ne se résume pas à “être sur une appli”. Les plateformes peuvent aider, mais elles créent aussi une dépendance (commissions, perte de contrôle, concurrence directe). L’approche la plus solide consiste à travailler trois piliers : réservation (facile et fiable), avis clients (quantité + qualité + gestion), et visibilité locale (Google en priorité)….
En restauration, une mise en place bien pensée fait la différence entre un service fluide et une cuisine qui subit. L’objectif n’est pas de “tout préparer”, mais de préparer ce qui compte, dans le bon ordre, avec des repères simples : postes clairs, bacs étiquetés, quantités calibrées, et une checklist qui évite les oublis. Dans…
Standardiser une recette en restauration, ce n’est pas “industrialiser” la cuisine : c’est répéter la même qualité, quel que soit le cuisinier, le jour, ou la pression du service. Une fiche technique sert à verrouiller les points critiques (grammages, étapes, temps, températures, pertes, rendement), à éviter les écarts, et à garder une marge cohérente sans…
La pâte à gaufres salée de base combine 200 g de farine, 250 ml de lait, 2 œufs, 50 g de beurre fondu et 1 cuillère à café de levure chimique. Versez dans un gaufrier préchauffé et graissé, cuisez 3 à 5 minutes jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Cette recette se décline en…
Tanah Lot est le temple le plus photographié de Bali, situé à Beraban dans le district de Tabanan, à environ 20 km au nord-ouest de Denpasar. Ce Pura Tanah Lot (temple de la mer) se dresse sur un rocher en mer et offre l’un des plus beaux couchers de soleil de l’île. Le temple n’est…
Le parc de la colline du château est un parc arboré de 19,3 hectares situé au cœur de Nice, entre le Vieux-Nice et le port. Accessible gratuitement, il offre l’un des plus beaux points de vue sur la Baie des Anges, avec sa célèbre cascade du château, ses vestiges historiques et ses allées ombragées. Montez…